Modo de Preparo
PARA BROWNIE: - Derreta o chocolate e a manteiga no microondas, de 30 em 30 segundos, cuidando para não queimar, retire. - Adicione o café, o cacau, o açúcar e misture com cuidado. Junte os ovos, o sal, a essência de baunilha, e a farinha e misture bem até ficar uniforme. Cuidando para não mexer muito. Unte uma forma retangular de aproximadamente 28x18cm, despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o Chocolate Hot Fudge.
PARA O HOT FUDGE: - Em uma panela média a fogo médio, junte a manteiga, o chocolate ao leite, o chocolate amargo e o açúcar mascavo e misture com uma espátula. Junte o creme de leite, a baunilha, o sal, o mel e o cacau em pó e mexa frequentemente até o chocolate derreter e ficar uniforme. Aproximadamente 5 minutos. - Desligue o fogo e reserve um pouco para finalizar. Você pode guardar em um vidro com tampa na geladeira e quando for utilizar, derreter em banho-maria ou no microondas (sem tampa).
MONTE AS CASQUINHAS: - Coloque as casquinhas em copos ou vidros pequenos para que fiquem em pé e firmes para a montagem e coloque todos em uma assadeira para facilitar o transporte. - Coloque uma colher de sobremesa da calda de chocolate Hot Fudge em cada uma das casquinhas, despedace o brownie e acomode os pedaços, cuidando para cobrir todo o recipiente e deixando 1 centímetro de borda. Despeje mais uma colher de sobremesa de calda em cada cone e coloque uma bola de sorvete. - Leve rapidamente ao freezer, por pelo menos 4 horas.
PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE: - Em um bowl coloque o chocolate picado e o óleo de coco e leve ao microondas para derreter, cuidando e mexendo de 30 em 30 segundos. - Rapidamente retire os cones do freezer e derrube a calda com a ajuda de uma concha, cobrindo bem todos os lados. Se não for servir na hora, leve de volta ao freezer.
PARA FINALIZAR: - Na hora de servir, derreta um pouco da calda Hot Fudge e distribua uma pequena camada sobre a bola de sorvete para grudar o amendoim picado e a cereja, sirva.
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