Modo de Preparo
Crème Pâtissière (Creme de confeiteiro)
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O coração da receita. um delicioso creme para ser aplicado como recheio em diversas outras receitas.
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Gostou da receita!?
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Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes. Reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, depois acrescente a farinha.
À parte, coloque o leite em uma panela com as sementes da fava e leve ao fogo para ferver.
Adicione o leite quente lentamente à mistura das gemas, mexendo sempre. Leve o creme ao fogo baixo por 3 minutos, mexendo até engrossar.
Retire da panela, deixe esfriar para poder usar em suas receitas.
Ele pode ser conservado em geladeira por até dois dias.
(Rende aproximadamente 500 g de creme).
FONTE: Revista Gastronomia Angeloni
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