Uma delícia saborosa para os dias frios.
Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e refogue o alho e a cebola até dourar. Junte o tomate e frite. Coloque o grão-de-bico, a linguiça, o caldo de carne e a água na panela e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 30 minutos. Deixe sair a pressão da panela, retire a linguiça e bata o restante no liquidificador. Reserve. Fatie a linguiça e, em uma frigideira, doure-a com um fio de azeite. Volte o caldo para a panela, adicione a linguiça, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o creme de leite e sirva a sopa polvilhada com salsa.
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