Misture a manteiga, o alho e a salsinha e unte o mignon com esta pasta. Acomode a peça e os cogumelos em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) e asse por cerca de 25 minutos, ou até o mignon estar assado no centro. Retire o mignon e os cogumelos da assadeira e despeje o leite de coco e o sweet chilli na mesma assadeira. Retorne ao forno por 3 minutos. Retire do forno e raspe o fundo com uma espátula, incorporando o caramelado do fundo ao molho. Despeje sobre o mingnon, salpique os talos de cebolinha fatiada, ajuste o sal e sirva.
RENDIMENTO: 4 porções
FONTE: Revista Gastronomia
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