Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho ralados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 peça de mignon suíno (de aproximadamente 500 g)
200 g de shiitake
200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
3 a 5 colheres (sopa) de molho sweet chilli
2 talos de cebolinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Misture a manteiga, o alho e a salsinha e unte o mignon com esta pasta. Acomode a peça e os cogumelos em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) e asse por cerca de 25 minutos, ou até o mignon estar assado no centro. Retire o mignon e os cogumelos da assadeira e despeje o leite de coco e o sweet chilli na mesma assadeira. Retorne ao forno por 3 minutos. Retire do forno e raspe o fundo com uma espátula, incorporando o caramelado do fundo ao molho. Despeje sobre o mingnon, salpique os talos de cebolinha fatiada, ajuste o sal e sirva.

RENDIMENTO: 4 porções

FONTE: Revista Gastronomia