Uma receita rápida, prática, muito saborosa e que fica pronta em 30 minutos. Preparada com batata, tomate,alho e bastante azeite, a posta de bacalhau traz sua suculência, perfume e sabor apurado.
Em um panela ou frigideira que possa ir ao forno, refogue a cabeça de alho, com a parte cortada virada para baixo, e o louro por 3 minutos. Acrescente o bacalhau e refogue por mais 2 minutos. Coloque o vinho e deixe evaporar o álcool. Vire a cabeça de alho para cima, junte o tomate e as batatas e regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por 25 minutos, ou até o bacalhau começar a se separar em lascas e dourar levemente. Retire do forno e regue com um pouco mais de azeite antes de servir.
RENDIMENTO: 6 porções
FONTE: Revista Gastronomia
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