Por trás dos rótulos:
nutrição especial
Seja por restrições alimentares ou por simples opção, a busca por alimentos com composição diferenciada - produtos diet e light ou livres de glúten e de lactose - tem crescido cada vez mais, assim como a sua oferta no mercado. Confira as principais dúvidas sobre o tema e descubra maneiras de substituir esses ingredientes.
Diet e Light: qual a diferença?
Diet
Os alimentos diet - ou dietéticos - são aqueles que apresentam ausência de algum nutriente, como açúcar, gordura ou sal, portanto são indicados para pessoas que precisam eliminar ou restringir algum desses elementos por motivos de saúde. Nessa parcela da população estão os diabéticos e os hipertensos.
Light
Já os alimentos light apresentam uma redução no número de calorias ou em algum componente específico - como sal, açúcar ou gorduras - quando comparado a versão convencional. São direcionados a pessoas que buscam uma diminuição de peso.